Día de la Madre dispara ventas en restaurantes y se convierte en salvavidas del sector gastronómico
El Día de la Madre volvió a consolidarse como una de las fechas más importantes para la industria gastronómica en Colombia. Restaurantes, hoteles y complejos de entretenimiento esperan un movimiento económico histórico durante este fin de semana, impulsado por miles de familias que celebrarán alrededor de una mesa y convertirán esta fecha en un verdadero motor para el consumo.
Para muchos colombianos se trata de un almuerzo especial o una reunión familiar. Pero para el sector gastronómico representa mucho más: una oportunidad clave para recuperar ventas, sostener operaciones y aliviar un año que, según los gremios, ha sido especialmente difícil para los negocios dedicados a alimentos y bebidas.
Las proyecciones del sector muestran el enorme impacto económico de la celebración. Mientras un fin de semana promedio puede mover cerca de 250.000 millones de pesos en restaurantes de todo el país, para este Día de la Madre se espera que esa cifra prácticamente se triplique y alcance cerca de 700.000 millones de pesos.
Restaurantes buscan recuperarse tras un inicio de año lento
La celebración llega en un momento crucial para la gastronomía colombiana. Según la Asociación Colombiana de Gastronomía (Acoga), el comportamiento del consumo durante 2026 ha sido débil y muchos restaurantes aún enfrentan dificultades para recuperar los niveles previos a la pandemia.
Guillermo Henrique Gómez París, presidente ejecutivo nacional de Acoga, aseguró que abril fue uno de los meses más complejos para el sector y que numerosos establecimientos ven en esta fecha una posibilidad de aliviar sus finanzas.
“Muchos restaurantes dicen: ‘Necesito salvar el año, voy mal, algo tengo que hacer para el Día de la Madre’”, afirmó el dirigente gremial.
La preocupación no es menor. El aumento de costos operativos, los recargos dominicales, la inflación y la desaceleración del consumo han golpeado especialmente a pequeños y medianos negocios gastronómicos.
Por eso, el Día de la Madre se convirtió en una especie de termómetro económico para medir la capacidad de recuperación del sector.
Una fecha que compite con diciembre
El impacto económico de esta celebración es tan alto que incluso logra competir con temporadas tradicionalmente fuertes para el comercio, como diciembre.
Según Acoga, aunque Navidad sigue siendo la temporada más importante del año, el Día de la Madre concentra un volumen de consumo extraordinario en apenas un fin de semana.
“Diciembre tiene cinco o seis semanas de movimiento comercial. El Día de la Madre logra competir prácticamente en un solo día”, explicó Gómez París.
La dinámica del consumidor cambia completamente durante esta fecha. Las familias suelen reunirse en grupos más grandes, permanecen más tiempo en los establecimientos y elevan significativamente el gasto promedio.
Ese comportamiento se traduce en tickets más altos y mayores ingresos para restaurantes, hoteles y gastrobares.
Las familias gastan más y buscan experiencias
El fenómeno no se explica únicamente por la cantidad de personas que salen a comer. El verdadero impacto está en la manera en que consumen.
Giovanni Amézquita, gerente corporativo de operaciones del Grupo Seratta, aseguró que el Día de la Madre se convirtió en una celebración basada en experiencias familiares más que en simples salidas gastronómicas.
“No es un día para salir a comer normal; es una celebración”, señaló.
Según explicó, para conceptos gastronómicos como los operados por Seratta, este fin de semana puede representar entre el 20 % y el 25 % de toda la facturación mensual de mayo.
Además, el perfil del consumidor es diferente frente a otras fechas comerciales como Amor y Amistad o San Valentín.
“Aquí llegan familias completas y eso cambia totalmente el consumo. Hay mayor permanencia, más platos, más bebidas y más disposición al gasto”, agregó.
Hoteles y grandes cadenas también se benefician
La alta demanda también impacta de manera positiva a hoteles y complejos gastronómicos de gran formato.
Desde Hilton Bogotá Corferias proyectan incrementos entre el 80 % y el 120 % en ventas frente a un fin de semana convencional.
Javier Cárcamo, gerente de Alimentos y Bebidas del hotel, explicó que esta celebración hace parte del top tres de fechas más importantes para el sector gastronómico junto con Navidad y Amor y Amistad.
Sin embargo, considera que el Día de la Madre tiene un componente emocional distinto que impulsa aún más el gasto.
“Combina una enorme carga emocional con una fuerte disposición de consumo”, aseguró.
Reservas agotadas y restaurantes llenos
La demanda para este fin de semana ha sido tan alta que numerosos restaurantes ya registran listas de espera y ocupación cercana al 100 %.
Lo que antes era una celebración improvisada ahora requiere planificación previa. Las reservas se volvieron prácticamente obligatorias en muchos establecimientos.
Grupo Seratta confirmó que varios de sus restaurantes ya tienen cupos limitados para este domingo, mientras que Hilton Bogotá Corferias proyecta ocupaciones cercanas al 95 % durante toda la jornada.
“Ya no es una fecha para improvisar”, resumió Amézquita.
El movimiento esperado también llevó a que Bogotá activara estrategias especiales para impulsar el comercio gastronómico. Más de 390 restaurantes, bares y gastrobares participarán en actividades comerciales y promociones durante el fin de semana.
El consumo sigue creciendo en Colombia
Las cifras de Fenalco reflejan la dimensión de esta celebración para el comercio nacional.
Según una encuesta del gremio, el 94 % de los colombianos celebrará el Día de la Madre este año y el 28 % planea hacerlo con un almuerzo o cena especial.
Además, el gasto promedio también continúa creciendo. El 34 % de los encuestados aseguró que invertirá entre 200.000 y 300.000 pesos, mientras que un 28 % planea gastar más de 300.000 pesos en esta fecha.
Jaime Alberto Cabal, presidente de Fenalco, afirmó que el Día de la Madre se mantiene como una de las temporadas más relevantes para el comercio colombiano y que este año las ventas podrían crecer cerca de un 20 %.
Más experiencias y menos regalos
Uno de los cambios más notorios en el comportamiento del consumidor tiene que ver con la prioridad que ahora tienen las experiencias compartidas sobre los regalos materiales.
Cada vez más familias prefieren invertir en tiempo de calidad, gastronomía y entretenimiento antes que en obsequios tradicionales.
“Hoy el consumidor valora más las experiencias que los objetos”, explicó Cárcamo.
Fenalco respalda esa tendencia. El gremio asegura que el 70 % de los colombianos considera que compartir tiempo en familia es el aspecto más importante de esta celebración.
Por eso, detrás de cada restaurante lleno y cada reserva agotada existe mucho más que una fecha comercial. Para miles de negocios gastronómicos en Colombia, el Día de la Madre representa una oportunidad vital para recuperar aire financiero en medio de un año que todavía no logra despegar completamente.
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